吃得好，更要吃得安心

概要：4、识别活宰和死宰 如果购买已经宰杀好的家禽如鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。 5、识别污染鱼 183;从形状鉴别：受污染严重的鱼形体不整齐，头大尾小，脊椎弯曲甚至畸形，还有的皮膜发黄，尾部发青； 183;从鱼眼鉴别：受污染的鱼眼睛混浊，失去正常光泽，有的甚至向外鼓出； 183;从鱼鳃鉴别：鳃是鱼的呼吸器官，大量毒物可能积蓄在这里，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙呈暗红色www.99youjiao.com； 183;从气味鉴别：正常鱼有鱼腥味，污染了的鱼则气味异常，根据毒物的不同而呈大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。 6、如何鉴别面制品 183;看色泽：符合国家标准的面粉，在通常情况下粉色呈乳白色，其面制品色泽玉白，看上去较为细洁。如果面粉面制品颜色白得出奇像石灰或白纸，则说明已使用了一种名为吊白块的食品增白剂，而这种添加剂是国家明令禁用。 183;辨精度：符合国家标准的面粉面制品，手感细腻，粉粒匀细，而伪劣面粉产品摸上去手感粗糙，面粉抱团，说明超过国家规

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　　4、识别活宰和死宰
　　如果购买已经宰杀好的家禽如鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
　　5、识别污染鱼
　　183;从形状鉴别：受污染严重的鱼形体不整齐，头大尾小，脊椎弯曲甚至畸形，还有的皮膜发黄，尾部发青；
　　183;从鱼眼鉴别：受污染的鱼眼睛混浊，失去正常光泽，有的甚至向外鼓出；
　　183;从鱼鳃鉴别：鳃是鱼的呼吸器官，大量毒物可能积蓄在这里，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙呈暗红色

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　　183;从气味鉴别：正常鱼有鱼腥味，污染了的鱼则气味异常，根据毒物的不同而呈大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。
　　6、如何鉴别面制品
　　183;看色泽：符合国家标准的面粉，在通常情况下粉色呈乳白色，其面制品色泽玉白，看上去较为细洁。如果面粉面制品颜色白得出奇像石灰或白纸，则说明已使用了一种名为吊白块的食品增白剂，而这种添加剂是国家明令禁用。
　　183;辨精度：符合国家标准的面粉面制品，手感细腻，粉粒匀细，而伪劣面粉产品摸上去手感粗糙，面粉抱团，说明超过国家规定的加工精度标准和水分标准。
　　183;闻气味：符合国家标准的面粉面制品，有一股小麦固有的天然清香味。如果有霉杂异味，说明已掺了其它物质。若是添加剂过量，也会破坏麦子原有的清香味，食用后会感到口干舌燥。
　　183;认品牌：一般，国有专业面粉厂生产的面粉产品质量较为可靠。一些小作坊，由于缺乏必要的加工手段和技术，产品质量很难得到保证。
　　自：人民网

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