概要：提供蒜相关信息。为了保证大蒜的保健效果，吃法一定要正确，现将大蒜保健的正确吃法介绍如下。 大家都知道大蒜有很好的杀菌作用，但是刚剥好的大蒜是没什么作用的。为了保证大蒜的保健效果，吃法一定要正确，现将大蒜保健的正确吃法介绍如下：我们经常在网上见到下面的文字：“大蒜吃法有讲究，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。”这种说法是非常正确的。大蒜中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分，这两种成分在大蒜中是独立存在的，只有把蒜头捣碎或切片，这两种物质方能相互接触，在蒜酶的作用下，可使蒜氨得到分解，生成有挥发性的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌力，食后进入体内，能与细菌的胱氨酸（细菌的蛋白成分）反应，生成结晶状沉淀，抑制细菌的繁殖和生长，从而起到杀菌作用。健康提示：腹
大蒜保健的正确吃法,标签：饮食健康,健康饮食小常识,http://www.99youjiao.com大家都知道大蒜有很好的杀菌作用，但是刚剥好的大蒜是没什么作用的。为了保证大蒜的保健效果，吃法一定要正确，现将大蒜保健的正确吃法介绍如下：
我们经常在网上见到下面的文字：“大蒜吃法有讲究，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。”这种说法是非常正确的。
大蒜中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分，这两种成分在大蒜中是独立存在的，只有把蒜头捣碎或切片，这两种物质方能相互接触，在蒜酶的作用下，可使蒜氨得到分解，生成有挥发性的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌力，食后进入体内，能与细菌的胱氨酸（细菌的蛋白成分）反应，生成结晶状沉淀，抑制细菌的繁殖和生长，从而起到杀菌作用。
健康提示：
腹泻不宜吃大蒜，腹泻的病因是受凉、进食不洁食物引起肠道局部组织炎症水肿，血管通透性增加，肠腺体分泌亢进，大量体液进入肠腔，这时肠腔已处于“过饱和”状态，如果此时进食大蒜等辛辣食品，则可能加重对肠壁的剌激，促使肠壁血管进一步充血水肿，从而加重腹泻，所以，急性腹泻不宜吃大蒜，尤其是生蒜，吃大蒜杀菌防腹泻，应该在未病之时服用，方可显其功效。
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