概要：春节过后，有些家庭难免会剩些腊鱼腊肉。外面走的时候，常常看见有人将腊鱼腊肉挂在阳台上或马路边晒，已经晒黄了。说明其脂肪已经氧化变质，变质的脂肪其实也变了味（哈喇味），这样吃了会有害健康。那么，剩的腊肉怎么处理最科学呢？健康专家提出如下建议——可以将腊鱼清理干净后，做成糟鱼，不仅可以延长存放时间，而且糟鱼别有风味。方法是：将处理干净的腊鱼切成小块，加白酒（或米酒）和适量的白糖，充分拌匀，低温密封保存，最好用小罐头玻璃瓶装。腊肉如果有肥肉变黄,可将变黄的部分切除，放入冰箱冻室。 shi/201002/15288.shtml' title='文章标题：怎样使用不粘锅最安全？作 者：佚名更新时间：2010-2-3 13:46:23' target="_blank">怎样使用不粘锅最安全？shi/201002/15278.shtml' title='文章
剩的腊肉怎么处理？,标签：健康饮食,健康饮食食谱,http://www.99youjiao.com
春节过后，有些家庭难免会剩些腊鱼腊肉。外面走的时候，常常看见有人将腊鱼腊肉挂在阳台上或马路边晒，已经晒黄了。说明其脂肪已经氧化变质，变质的脂肪其实也变了味（哈喇味），这样吃了会有害健康。那么，剩的腊肉怎么处理最科学呢？健康专家提出如下建议——
可以将腊鱼清理干净后，做成糟鱼，不仅可以延长存放时间，而且糟鱼别有风味。方法是：将处理干净的腊鱼切成小块，加白酒（或米酒）和适量的白糖，充分拌匀，低温密封保存，最好用小罐头玻璃瓶装。腊肉如果有肥肉变黄,可将变黄的部分切除，放入冰箱冻室。
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