概要：很多朋友认为，价格高的食品营养价值就高，就是高档补品。其实，这种认识绝对是一种误区。下面，我将通过科学数据告诉大家，食品的营养价值和价格高低无关，绝对不是贵的就是好，便宜的就没什么好处。有位张先生，去年听说海参营养价值高，于是每天吃一个海参。一次闲聊中，他问我：我每天吃一根海参是不是对身体挺好的？我反问他：你自己觉得身体有什么改善吗？他到诚恳：健康并没有得到什么改善，钱花了不少！听后我就笑了：其实海参确实对身体有一定的好处，但不只海参，基本所有的天然食物对人体都有着不同的作用和营养价值，但绝对不是贵的就是好，便宜的就没什么好处。实际上，通过对照中国营养学会制定的中国食物成分表（2002）上的数据就会明白，海参除了维生素A、镁与泥鳅和鲫鱼差不多，而鲫鱼的钙稍低点，海参的钠比它们稍高一点，但钠高这并不是我们推荐的，而其他营养素含量都要比泥鳅和鲫鱼差许多！也许有人会说，现在提倡吃低脂的食物，海参的脂肪含量比它们还低呢！其实，100g泥鳅中的脂肪也不过2g，鲫鱼2.7g，这样的数字本身并不高，比牛奶还要低，而且鱼类一直都算不上高脂肪的食物，所以根本不必为这点脂肪担心。由于海
食品的营养和价格高低无关,标签：健康饮食,健康饮食食谱,http://www.99youjiao.com很多朋友认为，价格高的食品营养价值就高，就是高档补品。其实，这种认识绝对是一种误区。下面，我将通过科学数据告诉大家，食品的营养价值和价格高低无关，绝对不是贵的就是好，便宜的就没什么好处。
有位张先生，去年听说海参营养价值高，于是每天吃一个海参。一次闲聊中，他问我：我每天吃一根海参是不是对身体挺好的？我反问他：你自己觉得身体有什么改善吗？他到诚恳：健康并没有得到什么改善，钱花了不少！
听后我就笑了：其实海参确实对身体有一定的好处，但不只海参，基本所有的天然食物对人体都有着不同的作用和营养价值，但绝对不是贵的就是好，便宜的就没什么好处。
实际上，通过对照中国营养学会制定的中国食物成分表（2002）上的数据就会明白，海参除了维生素A、镁与泥鳅和鲫鱼差不多，而鲫鱼的钙稍低点，海参的钠比它们稍高一点，但钠高这并不是我们推荐的，而其他营养素含量都要比泥鳅和鲫鱼差许多！也许有人会说，现在提倡吃低脂的食物，海参的脂肪含量比它们还低呢！
其实，100g泥鳅中的脂肪也不过2g，鲫鱼2.7g，这样的数字本身并不高，比牛奶还要低，而且鱼类一直都算不上高脂肪的食物，所以根本不必为这点脂肪担心。由于海参要经过先干制、再水发的处理，矿物质等水溶性营养素都难免会流失，营养价值自然打了折扣。还有一点非常重要，海参虽然也是属于高蛋白食品，但并非优质蛋白，也就是说被人体利用和吸收的并没那么多。
shi/201001/15255.shtml' title='文章标题：螺旋藻的营养价值言过其实 作 者：佚名 更新时间：2010-1-25 16:00:27' target="_blank">螺旋藻的营养价值言过其实当然这么说并不是说泥鳅和鲫鱼就是什么“不得了”的食物，如果大家翻阅一下食物成分表，就会发现水产品中比海参更营养的食物比比皆是，在这里只是随便找了一种大家熟悉的、廉价的进行对比而已。
海参固然有它的营养价值所在，比如补肾益精、低胆固醇、低糖，又含有增加免疫力的海参素、海参粘多糖等等。
只是食品的营养和它的价格是两码事。多花钱并不一定得到均衡的营养，想要得到均衡的营养也未必就要多花钱，比如补肾益精的食物很多，低胆固醇、低糖、增强免疫力的食物也不少。此时也许海参的“粉丝”会说，海参还含有海参素和海参粘多糖呢，可是谁又敢保证泥鳅里面不含有泥鳅素、泥鳅粘多糖呢，或者是其他的特殊营养物质呢？只是价钱低廉没人去研究罢了。
一方面食物的营养价值和它的价格无关，商品的价格是取决于供求关系，只是“物以稀为贵”的道理，某些食品价格高，只能说明它稀少，产量低，供不应求，并不能证明它的营养价值有多高；
而另一方面，均衡的营养取决于合理的膳食搭配，没有一种食物能提供给成年人所有的营养素，因此光靠一种或者少数几种食品、“补品”就想得到全面的营养是不可能的。
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