豆浆好还是牛奶好？

概要：很多人把豆浆和牛奶相比，并根据其各自的营养特点，得出“喝豆浆比喝牛奶好”、“男人喝牛奶女人喝豆浆”、“小孩喝牛奶老人喝豆浆”之类广为流传的结论，以及网络上大量的讨论“到底喝牛奶好还是喝豆浆好？”然而，这种把两种不同食物进行比较的做法从理论上讲是错误的，根本不符合营养学思维，其结论也违反了饮食要多样化这一营养学基本原理。实际上，正如《中国居民膳食指南2007》指出的那样：豆浆和牛奶在营养上各有特点，牛奶蛋白质质量更好、钙含量更高、营养素更齐全，但含饱和脂肪和胆固醇；豆浆呢，蛋白质也不错，除营养素外还含有大豆异黄酮等植物化学成分，饱和脂肪又很少，不含胆固醇。因此，豆浆和牛奶两者最好每天都饮用（《中国居民膳食指南2007》，中国营养学会编著，西藏人民出版社出版，第34页）。这样才符合饮食要多样化这一根本性的营养原则。类似的错误还有“牛奶好还是羊奶好”？“花生油好还是豆油好？”“米饭好还是馒头好”？这些讨论实际上是没有任何意义的——除了浪费唾沫或占用网络资源。那种认为哪种食物好就吃什么，哪种食物不好就不吃的想法和做法，在营养学中，大概相当于小学一年级的水平。

　　很多人把豆浆和牛奶相比，并根据其各自的营养特点，得出“喝豆浆比喝牛奶好”、“男人喝牛奶女人喝豆浆”、“小孩喝牛奶老人喝豆浆”之类广为流传的结论，以及网络上大量的讨论“到底喝牛奶好还是喝豆浆好？”

　　然而，这种把两种不同食物进行比较的做法从理论上讲是错误的，根本不符合营养学思维，其结论也违反了饮食要多样化这一营养学基本原理。

　　实际上，正如《中国居民膳食指南2007》指出的那样：豆浆和牛奶在营养上各有特点，牛奶蛋白质质量更好、钙含量更高、营养素更齐全，但含饱和脂肪和胆固醇；豆浆呢，蛋白质也不错，除营养素外还含有大豆异黄酮等植物化学成分，饱和脂肪又很少，不含胆固醇。

　　因此，豆浆和牛奶两者最好每天都饮用（《中国居民膳食指南2007》，中国营养学会编著，西藏人民出版社出版，第34页）。这样才符合饮食要多样化这一根本性的营养原则。

　　类似的错误还有“牛奶好还是羊奶好”？“花生油好还是豆油好？”“米饭好还是馒头好”？这些讨论实际上是没有任何意义的——除了浪费唾沫或占用网络资源。那种认为哪种食物好就吃什么，哪种食物不好就不吃的想法和做法，在营养学中，大概相当于小学一年级的水平。