概要：生：所有的东西碰到碘都能变色。师：嗯，这话要简单得多了。可惜，是不是所有的东西碰到碘都能变色呀？（学生摇头）那么这句话该怎么修改呢？生：有的不可以变成紫色，有的可以变成紫色。师：有的东西碰到碘会变成深紫色，有的东西碰到碘不变色。这话没说错吧？生：没有。师：看来，我们已不光知道米饭碰到碘会变色。学到这里，我们的认识已发展了一步，刚才的结论可以修改了。该怎么写呢？生：碘酒碰上别的东西也会变成紫色。师：是不是所有的“别的东西”都会变色呢？生：不是。师：为了说明不是所有的东西都会变色，你这个“别的东西”该怎么修改一下？生：碘酒碰上有的东西会变紫色。师：碘酒碰上一些东西会变紫色。师：一些东西会变色，那就是说另一些东西不变色。不错。东西这个词还可以说成物体、物品。现在，我来写，谁来说？生：有的加碘变成紫色。师：有的什么？生：物体。师：有的物体碰上碘会变成紫色。（在原先的第一个结论下板书，成为：米饭十碘->紫色有的物体+碘->紫色）师：瞧，我们学得多好！多顺利！学到这里，看起来好像学完了，有的物体会变色，有的物体不变色。还有什么呢？要是你能提出一个新的问题来，我们就可
《淀粉与碘酒》课堂实录,标签：小学科学教学案例,苏教版小学科学教案,http://www.99youjiao.com
生：所有的东西碰到碘都能变色。
师：嗯，这话要简单得多了。可惜，是不是所有的东西碰到碘都能变色呀？（学生摇头）那么这句话该怎么修改呢？
生：有的不可以变成紫色，有的可以变成紫色。
师：有的东西碰到碘会变成深紫色，有的东西碰到碘不变色。这话没说错吧？
生：没有。
师：看来，我们已不光知道米饭碰到碘会变色。学到这里，我们的认识已发展了一步，刚才的结论可以修改了。该怎么写呢？
生：碘酒碰上别的东西也会变成紫色。
师：是不是所有的“别的东西”都会变色呢？
生：不是。
师：为了说明不是所有的东西都会变色，你这个“别的东西”该怎么修改一下？
生：碘酒碰上有的东西会变紫色。
师：碘酒碰上一些东西会变紫色。
师：一些东西会变色，那就是说另一些东西不变色。不错。东西这个词还可以说成物体、物品。现在，我来写，谁来说？
生：有的加碘变成紫色。
师：有的什么？
生：物体。
师：有的物体碰上碘会变成紫色。
（在原先的第一个结论下板书，成为：米饭十碘->紫色有的物体+碘->紫色）
师：瞧，我们学得多好！多顺利！学到这里，看起来好像学完了，有的物体会变色，有的物体不变色。还有什么呢？要是你能提出一个新的问题来，我们就可以继续研究下去了。
生：为什么有的物体碰到碘就变颜色，有的碰到碘不会变颜色呢？
师：嗯，就是呀！同是碰到碘，为什么这一些物体（指板书）会变色，而另一些物体不变颜色呢？这是一个新的问题，不仅提得好，而且提得难，相当难呢。要是谁能解释这个问题的话，那他就是我碰到的最聪明的孩子了。我们来想一想吧，这是怎么一回事呢？会变色，不会变色，只是表面的现象，隐藏着的变色的原因和不变色的原因是什么呢？
（没有人举手）
师：看来，这个问题够难的。怎么思考呢？我来打个比方帮助你一下吧。柿子是甜的还是咸的？
生：是甜的。
师：蛋糕呢？
生：是甜的。
师：柿子是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，牛奶是甜的……这些看起来很不一样的物品，尝起来却都是甜的。这是什么原因呢？你会怎样想呢？大概它们的里面有一种相同的尝起来甜的东西。你知道人们把这种甜的东西叫做什么？
生：糖。
师：马铃薯碰到碘变色，红薯也变色，馒头也变色……
（有学生举手了，教师直等到10个学生举起手来）
生：因为它们是甜的。
师：是吗？马铃薯是甜的吗？我这里还有马铃薯片。（夹出一块马铃薯，请她用舌尖舔一舔）甜不甜？
生：不甜。
师：不甜，它也变蓝紫色了。该怎么解释呢？
生：因为它不是甜的。
师：可黄瓜也不是甜的，黄瓜变紫色没有？
生：没有变。
生：因为它们里面没有糖。
师：可惜今天老师没有带一点糖来，要不我们可以给糖滴一滴碘酒。你们知道吗，糖碰到碘酒并不变紫色的。因此，不是糖使它们变色的。我们可以这样想：红薯、米饭，这些东西里有一种共同的东西，那一种东西碰到碘就会——
生：变紫色。
师：梨、黄瓜、白菜碰到碘不变颜色，因为这些东西里面（有几个学生插嘴：没有）对，没有那种碰到碘会变色的——
生：东西。
师：因为我们不知道那种东西，所以思考起来就特别难一些，现在会想了？
生：（一部分）会！
师：牛奶是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，这是为什么呢？因为它们都含有一种共同的尝起来甜的东西，这种东西叫——
生：糖！
师：马铃薯碰上碘会变色，红薯会变色，馒头会变色，这是因为它们有一种——
生：变色物体！
师：对极了。它们有一种“变色物体”，这种“变色物体”在什么条件下变色了？
生：碰到碘酒的时候变色了。
师：对！这种变色物体平时不变色，一碰上碘酒就会“涮”的一下变成紫黑色的了。这么一来，我们的结论又得修改了。变色的不是马铃薯、红薯、馒头、米饭里的别的东西，而是它们里面的那种“变色物体”。后来，人们真把那种物体给提取出来了。叫变色物体太麻烦了，给它取了个名字叫“淀粉”。
（板书新的结论，成为：米饭+碘->紫色
有的物体+碘->紫色淀粉+碘->紫色）
师：我这里有一个瓶子，里面装的就是从红薯里提取出来的那种变色物体，它叫什么？
生：淀粉。
师：让我给每个小组发一个三角小纸包，里面装有淀粉。请你们小心地打开纸包，用手指沾一点淀粉，捻一捻，用舌尖舔一点尝尝，再挑一点淀粉在纸上，用滴管滴一滴碘酒试试。
（教师边讲边演示，然后给每个小组一个小纸包，随口问道：纸包里面有什么？这是什么？淀粉的“淀”字是怎么写的？孩子们的回答一个比一个响亮。有一个小组被漏发了，教师发现后表示了歉意，给每个人补发了一匙淀粉，特别多一些。并告知他们，今后可以主动招呼，提醒老师）
（教师在巡视中跟学生随便聊着：“这淀粉尝起来什么味道？”“没味。”“不是甜的吧？”“不是。”）
（有学生举手了）
生：为什么淀粉碰到碘会变成紫色？
生：为什么淀粉原来没有颜色，碰到碘酒就变成紫色？
生：为什么淀粉会变色？
师：这几个问题一个样。淀粉是白的呀，怎么一碰到碘酒就变成黑紫色了？
生：为什么淀粉没味道？
师：哦，它原来就没味道，所以它没有味道。它碰上碘变成一种新的东西了，它不再是淀粉，也不再是碘酒了，变成一种新的物质了，这种物质是什么颜色的？
生：紫黑色。
师：所以它变紫了。
生：为什么淀粉摸起来是……（表达不清了）
师：（等了一会）看起来，你记住了用手指捻淀粉时的感觉。这样吧，我来考你们一个问题，看看大家能回答吗。这儿有一个面包，请问面包里有没有淀粉？
生：有！
师：要是有人说没有呢？你怎么办呀？
生：（许多人叫喊起来）做实验！
师：怎么做？
生：碘酒滴上去变紫了，就是有淀粉；不变色，就没有。
师：我们来试一试，大家看好！
（教师往面包上滴碘酒，刚一滴上，大家就叫起来了）
生：变了，有！有！
师：你们答对了。再考你们一个问题。（出示一个鸡蛋）鸡蛋里有淀粉吗？
（“有”，“没有”，学生分成两派叫喊着）
师：怎么办？
生：实验！
师：（打开一个鸡蛋，一看是生的）真想切开来试一试。可这鸡蛋是生的。生的就算了，咱们回家去试吧。鸡蛋里有蛋白和蛋黄，都得试一试，别忘了。两个问题都没把你们考倒，今天的学习任务完成得很不错。下面我们做个游戏，玩一会儿好吗？
师：请你们仔细看老师做的动作（教师舀了一小匙淀粉，倒在一只空烧杯里，随后往烧杯里冲了大半杯水），下面做的事就不让你们看了（教师在讲台下偷偷地往另一只烧杯里倒了一点碘酒。然后直起身子，变魔术似地倾倒了一下，变成了一杯“黑墨水”）。
师：这是怎么回事？水怎么变黑了？老师在讲台后面做了什么事？请各小组讨论一下。不用举手告诉我，每个小组照着做一遍给我看看，我就知道你们答对了没有，请每个组上来一个人取两只烧杯，装一杯水回去。
（教师分发烧杯，各小组开始了热烈的讨论，并着手尝试。不一会儿就有小组制出一杯“黑墨水”来了。一分半钟后有7个小组完成，数着高高举着的杯子，老师高兴地说了句：“7杯我们自己做的咖啡呀！”大家都笑了起来）
师：好！都有了！我都看见了！看起来，你们全都明白了，回家后可以变个魔术给爸爸妈妈看了。
生：（插嘴）没有碘酒！
师：没有碘酒就买一瓶呀。（大家又笑了）
生：没有淀粉！
师：没有淀粉的可以问妈妈要。淀粉在山西叫什么呀？（问听课的山西老师，答曰：面粉）叫面粉，记住了没有？
生：记住了。
（课结束，听课老师热烈鼓掌）
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