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概要:动物性食物如肝脏、鱼肝油、奶类、蛋黄是维生素A的最佳来源,但是我国还是一个发展中国家,动物性食物在膳食中所占的比例还比较小,因此各种有色蔬菜(如菠菜、苜蓿、胡萝卜、青椒等)中所含的β胡萝卜素,可转变成1微克的维生素A。我国居民日常每天消耗的维生素A大约有70-80%是!
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